BROT! Ich liebe deutsches Brot so sehr! Wusstet ihr, dass das Brot in Asian ganz komisch? Wenn man jetzt keinen Bäcker um die Ecke hat, der gutes Brot herstellt bekommt man nur etwas Komisches. Das Baguette ähnliche Brot ist trocken und ganz porös und Toast ist merkwürdig süß. Mal davon abgesehen, dass Milchprodukte rar sind und vom restlichen Belag möchte ich gar nicht sprechen.

Dabei liebe ich Brot und könnte mich eine ganze Woche davon ernähren, schließlich gibt es unendlich viele Möglichkeiten sein Brot zu belegen. Zum Beispiel mit klassischem Eiersalat!

Ihr braucht:

-        Eier

-        3 EL Mayo

-        2 EL Joghurt

-        Zitronensaft

-        Salz und Pfeffer

-        Schnittlauch, Sellerie etc.

Die Eier hart kochen, in Würfel schneiden und den Rest zusammen rühren. Für ein bisschen Frische und Knackiges das Gemüse eurer Wahl und ein bisschen Schnittlauch klein schneiden und dazu geben.

Ein schönes großes ausgiebiges Frühstück ist für mich so wichtig geworden. Immer wenn ich kann, dann frühstücke ich ausgiebig, was bis zu einer Stunde dauern kann, ohne die Zubereitung. Und ich genieße dann auch jede Sekunde davon. Und ein schönes Frühstück bringt einen viel Energie für den Tag. Proved!

Und zu jedem Frühstück gehören zwei Eier auf meinem Teller! Außer ich esse Pancakes. Meistens esse ich Sunny Side Up’s aber manchmal darf es auch Rühreier sein. Und ich zeige euch heute, wie ihr leckere Rühreier in nur 2 Minuten machen könnt und ihr braucht weder Öl, noch eine Pfanne. Nur eine Tasse! Richtig, Rühreier aus der Tasse.

Zutaten:

-        2 Eier

-        etwas Milch

-        Salz und Pfeffer

-        Tomaten, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln

Alles in eine Tasse miteinander verrühren und für eine Minute bei 800 Watt in die Mikrowelle. Nochmal umrühren und für eine weitere Minute in der Mikrowelle drehen lassen.

Je nach Watt Zahl variiert die Kochzeit.

Wisst ihr noch, wie ich von dem einem Cole Slaw Salat geschwärmt habe? Ich habe letztens wieder überlegt, wie ich mir mein Sandwich aufpeppen konnte. Es wurde mir irgendwie zu eintönig mit Salat, Gurken, Tomaten, Radieschen. Daher viel mir beim rumstöbern auf meinem Laptop das Bild von der Norderney ins Auge. Ich könnte doch mein Sandwich mit Cole Slaw belegen. Gemacht, getan und es war wahnsinnig lecker. Probiert es aus!

Zutaten:

-        Kohl

-        1 Möhre

-        1 – 2 saure Äpfel

-        1 EL süßer Senf

-        100g saure Sahne

-        ggf. Rosinen

-        2 EL Mayonnaise

-        1 TL Apfelessig

-        ggf. Zucker oder Honig

-        Salz & Pfeffer

Der Kohl wird in dünne Scheiben geschnitten und die Möhre raspeln. Die Äpfel habe ich geschält und ebenfalls geraspelt. Ich habe bewusst zwei Äpfel genommen, weil der saftige Geschmack vom Apfel gut dazu passt. Für die Soße werden die restlichen Zutaten miteinander gemischt. Wer es süßer mag, kann ein wenig Zucker oder Honig rein mischen. Ich habe mich bei der Süße für die Rosinen entschieden. Sehr lecker!

Das geschnittene Obst und Gemüse wird nun in die Soße eingelegt. Vorsichtig alles miteinander vermischen und darauf achten, dass es nicht zu matschig wird. Servieren und genießen!

Ich persönlich finde, dass man den Cole Slaw mindestens 1 - 2h ziehen lassen sollte bzw. eine Nacht. So schmeckt es noch besser. :)