asian - foodie

Himbeer - CupCakes mit Himbeercreme

Freitag, April 05, 2013

Okay wir haben nun APRIL und es liegt im Osten immernoch Schnee?! Oh bitte, das darf nicht wahr sein! Ein verspäteter Aprilscherz was?
Nun gut... Die CupCakes habe ich diesmal nicht alleine gemacht, sondern hatte Unterstützung von Linh und H. Seit langem standen wir drei vereint in der Küche. ;)

für den Teig braucht ihr:
- 150g Zucker
- 120g Butter
- 175g Mehl
- 125g Himbeeren
- 120ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier

für das Topping braucht ihr:
- 80ml pürierte Himbeeren
- 200g Zucker
- 60ml Wasser
- 1 EL gemahlene Gelatine

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt. Als nächstes werden Eier, Zucker und Butter zu einer Creme verrührt. Danach siebt ihr Mehl, Salz und Backpulver zu der Creme. Zum Schluss wird die Milch und die Himbeeren hinzugefügt. Den Teig jetzt nur in die Formen füllen und für 30 Minuten backen.

Für die Creme wird die Gelatine mit den Himbeeren eingeweicht. Derweil könnt ihr den Zucker in 60 ml Wasser aufkochen bis ein etwas dickflüssiger Sirup ensteht. Diesen Sirup gebt ihr zu der Gelatine und Himbeeren hinzu und rührt alles bis die Masse abkühlt. Dann stellt ihr die Masse wieder auf den Herd und rührt für ca. 10 Minuten auf höchster Stufe. Zum Schluss wir die Creme in ein Spritzbeutel gefüllt und auf die CupCakes verteilt.

CupCake

CupCakes, again !

Montag, März 18, 2013

Wenn das nun jede Woche so weiter geht, passen meine Klassenkameraden nicht mehr in ihre Abiballkleider. Oh je... Die Zitronen - CupCakes und die Beeren - Matcha - CupCakes kamen übrigens sehr gut an!

Ich habe mich wieder in die Küche gestellt und habe ein paar neue CupCake - Rezepte ausprobiert. Fängt an richtig viel Spaß zu machen! Diese Woche soll es mehr in die Süße gehen. Eine richtige Zuckerbombe. Okay richtige Zuckerbomben sind sie nicht. Ich möchte ja schließlich nicht, dass meine Klassenkameraden zu sehr in die Breite gehen.

Vanille - Schoko - CupCakes (12)

Vanille und Schokolade, welches Kind mag denn nicht Schokolade und Vanille? Vorallem wenn im CupCake noch eine leckere Schokofüllung auf einen wartet. Außerdem sind sie einfach zu machen und auf Kindergeburtstage bestimmt der Renner.

für den Teig braucht ihr:
- 160g Zucker
- 200g weiche Butter
- 200g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote

für das Toppingbraucht ihr:
- 250g kalte Sahne
- 60g Nussnougatcreme (Fertigprodukt)

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt. Währenddessen wird die Butter mit Zucker cremig gerührt, nach und nach werden dann auch die Eier unter gerührt. In einer anderen Schüssel wird das Mehl mit Backpulver und dem Salz gemischt und über die Buttermasse gesiebt und unter gerührt. Dann füllt ihr die Papierförmchen oder die ausgefetteten Mulden eures Backblechs mit den Teig und schiebt alles für 20 Minuten in den Ofen. Ihr könnt auch ein Klecks Nougat in die Papierförmchen geben. Die leckere Zuckerüberraschung lässt das Herz von Schokoladenfans höher schlagen.

Für das Topping mischt ihr die Nussnougatcreme mit der Sahne und schlägt alles steif. Sobald die CupCakes abgekühlt sind könnt ihr das Topping auf die CupCakes verteilen. Wer es bunter mag, kann ruhig ein paar Streusel auf die CupCakes verteilen.

Konfetti - CupCakes (12)
einfach - fruchtig - lecker ; Was will man mehr?

für den Teig braucht ihr:
- 200g weiche Butter
- 160g Zucker
- 4 Eier
- 2 Mandarinen
- 200g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Dosen Mandarinen

für das Topping brauch ihr:
- 150g Speisequark
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100g kalte Sahne

Wie immer wird der Ofen zuerst auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt. Und rührt ihr die Butter mit dem Zucker cremig und danach gebt ihr nach und nach die Eier dazu. Von einer Mandarine wird der Saft ausgepresst und die Schale fein abgerieben. Ihr könnt auch ein wenig Schale von dieser Mandarine für die Dekoration beiseite legen. 1 Mandarine könnte also durchaus ausreichen. Schale und Saft gebt ihr zu der Buttermasse hinzu. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit Backpulver und Salz gemischt und dann zügig unter die Buttermasse rühren.

Füllt die Papierförmchen bis zur Hälfte. Die Dosenmandarinen werden in einem Sieb abgegossen, 12 von den Mandarinenfilets legt ihr für die Dekoration beiseite. Die anderen kommen in die Papierförmchen und der Rest des Teiges kommt oben drüber. Das Ganze schiebt ihr nun für 25 Minuten in den Ofen.

Für das Topping wird der Quark mit dem Vanillezucker vermischt, die Sahne wird steif geschlagen und unter dem Quark gehoben. Nun füllt ihr das in einem Spritzbeutel und spritzt das Topping auf die abgekühlten CupCakes und dekoriert sie mit den Mandarinenfilets und fein abgeriebener Schale einer Mandarine. Ihr könnt auch von verschiedenen Zitrusfrüchten die Schale abreiben, dann sieht es bunter aus.

Statt Mandarinenschalen gab es eben Streusel

CupCake

Waiting for SPRING

Sonntag, März 10, 2013

Der Frühling nähert sich und es ist Zeit wieder ein paar neue Leckerein auszuprobieren. Auch wenn das Wetter draußen eine andere Sprache spricht, habe ich heute ein paar leckere CupCakes gebacken. Ganz ehrlich ich will endlich Sonne und warme Temperaturen!! Vielleicht ändert sich das Wetter morgen. :b
So oder so, diese fruchtigen CupCakes wecken in mir frühlingshafte Gefühle! Ich habe gleich 2 CupCake Rezepte ausprobiert. Sie dienen als kleiner Test und meine lieben Mitschüler dürfen ihn schon mal kosten, bevor sie nächste Woche auf harte Kritiker stoßen. Hier ein kleinen Gruß an die liebe M., da sie fleißig unseren Blog liest.♥

Beeren - Matcha - CupCake (12)

Erdbeerfans werden dieses CupCake lieben! Dieser fruchtige CupCake mit der süßen Sahnehaupe ist mehr als nur schmackhaft!

für den Teig braucht ihr:
- 450g Erdbeeren
- 150g weiche Butter
- 210g Mehl
- 180g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz

für das Topping braucht ihr:
- 250g kalte Sahne
- 1 TL Matchpulver (Grünteepulver oder Zimtpulver)
- 1 Pck. Vanillezucker

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt!! Die Erdbeeren werden gewaschen und 6 davon werden halbiert und später für die Dekoration beiseite gelegt. Der Rest wird nun püriert, das Püree mit 2 EL Zucker einkochen (ca. 5min) und dann abkühlen lassen. Als nächstes rührt ihr die Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse und rührt die Eier nach und nach unter. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit dem Salz vermischt und zügig zu der Eiermasse dazu gegeben. Zum Schluss mischt ihr noch die Erdbeermasse mit der Teigmasse und füllt die Förmchen. Das Ganze kommt nun für 20 Minuten in den Ofen.

Für das Topping wird Vanillezucker mit der Sahne vermischt und steif geschlagen. Nachdem die CupCakes abgekühlt sind, könnt ihr das Topping nun je nach eurem Geschmack auf den CupCake platzieren. Auf jedem Sahnehäupchen kommt noch eine halbe Erdbeere und etwas Matchapulver drauf und schon kann der CupCake serviert werden.

Zitronen - CupCake (12)

Ich bin kein großer Fan von superkrass süßem CupCakes. Ich habe immer dann das Gefühl, ich bekomme gleich einen mega Zuckerschock. Weswegen fruchtige CupCakes genau mein Geschmack treffen.

für den Teig braucht ihr:
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 5 Eier
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

für das Topping und die deko braucht ihr:
- 100g Puderzucker
- 120ml Zitronensaft (am Besten frisch gepresst)
- 350g Sahnejoghurt
- 12 Minzblätter
- 2 große Zitronen

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt!! Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier dazugeben. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischt und zügig zu der Eiermasse unter gerührt. Nun könnt ihr die Förmchen mit dem Teig füllen und schiebt das Ganze für 20 - 25 min in den Ofen. Währenddessen werden die Zitronen abgewaschen und abgetrocknet. Dann reibt ihr die Schale dieser Zitrone ab und presst deren Saft aus. Den Saft mischt ihr mit dem Puderzucker und bestreicht die CupCakes damit, wenn sie frisch aus dem Ofen gekommen sind. Zum Schluss müsst ihr nur den Joghurt verrühren und mit einem Löffel auf die CupCakes verteilen und mit der abgeriebenen Zitronenschale und den Minzblättern verzieren.

sweet

Quick-Tipp: Brownie aus der Mikrowelle

Donnerstag, Februar 07, 2013

Ihr braucht nur 5 Minuten und schon habt ihr etwas Leckeres vor euch liegen.

Mikrowellen sind ja eine sehr hilfreiche technische Erfindung. Sie können vielseitig genutzt werden, zum Beispiel Speisen aufwärmen oder als Ersatz für den Backofen dienen. Denn heute gab es leckere Mikrowellen-Brownies.

Ihr braucht:
- eine Tasse
- 4 EL Mehl
- 4 EL Zucker
- 2 EL Öl
- 2 EL Kakao
- 1 EL Milch
- 1 Ei

Die ganzen Zutaten in der Tasse miteinander verrühren und für 1 - 2 Minuten in die Mikrowelle damit. Das hängt natürlich davon ab, wie ihr eure Brownies mögt. Viel Spaß und einen guten Hunger!

sweet

YUM YUM Pancakes

Samstag, Februar 02, 2013

Ein wunderschönen Samstag wünsche ich euch! In Sachsen-Anhalt haben gestern die Winterferien begonnen und ich bin so froh ein paar Tage ausschlafen zu können. Ausschlafen und ein leckeres Frühstück machen. Ja so sollte eigentlich jeder Tag beginnen.

Heute entschied ich mir mal kein Müsli mit Früchten zu machen, sondern leckere Pancakes. Teig anrühren und braten. Schnell und einfach zubereitet, schnell verzehrt und super lecker. :D

Für 2 Portionen braucht ihr
- 150g Mehl
- 300ml Milch + Joghurt
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver

Alle Zutaten werden zu einem dickflüssigen Teig angerührt. Die Menge der Milch hängt ganz von der Menge des Joghurts ab. Wenn ihr also 200ml Joghurt hinzufügt, dann kommen nur 100ml Milch dazu. Ihr könnt auch ganz auf den Joghurt verzichten oder ihn durch Sahne oder Schmand ersetzen. Auch der Vanille variiert je nach Bedarf. Der Teig wird nun in einer Pfanne mit Öl auf mittlere Hitze auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Ihr könnt es auch amerikanisch machen und statt Öl Butter nehmen. FETT, FETT, FETT, höre ich jetzt Jan Böhmermann sagen. Nun mit leckeren Beeren, Ahornsirup, Apfelmuss nach eurem Geschmack servieren und es sich schmecken lassen. Und falls ihr es noch einfacher haben wollt: Fertige Backmischung gibt es heutzutage in jedem Supermarkt zu kaufen. So easy! Wünsche euch guten Hunger!