Nach einem langen Arbeitstag möchte man nicht wirklich lange in der Koche stehen und etwas großartiges Kochen. Es sollte schnell gehen, aber auch noch gesund sein. Passend zu der „Suppen – Jahreszeit“ präsentiere ich euch die healthy fast soup oder auch Porreesuppe genannt.  

Porree in Ringe schneiden und diese in eine erhitzte Rinderbrühe geben. Das Ganze lässt ihr 15 Minuten leicht kochen. Danach gebt ihr etwas Schmelzkäse hinzu und würzt alles. Und zum Schluss wird die Suppe püriert und mit Lachsschinken und Schnittlauch garniert.