BROT! Ich liebe deutsches Brot so sehr! Wusstet ihr, dass das Brot in Asian ganz komisch? Wenn man jetzt keinen Bäcker um die Ecke hat, der gutes Brot herstellt bekommt man nur etwas Komisches. Das Baguette ähnliche Brot ist trocken und ganz porös und Toast ist merkwürdig süß. Mal davon abgesehen, dass Milchprodukte rar sind und vom restlichen Belag möchte ich gar nicht sprechen.

Dabei liebe ich Brot und könnte mich eine ganze Woche davon ernähren, schließlich gibt es unendlich viele Möglichkeiten sein Brot zu belegen. Zum Beispiel mit klassischem Eiersalat!

Ihr braucht:

-        Eier

-        3 EL Mayo

-        2 EL Joghurt

-        Zitronensaft

-        Salz und Pfeffer

-        Schnittlauch, Sellerie etc.

Die Eier hart kochen, in Würfel schneiden und den Rest zusammen rühren. Für ein bisschen Frische und Knackiges das Gemüse eurer Wahl und ein bisschen Schnittlauch klein schneiden und dazu geben.

Ich muss ehrlich zugeben, dass mir anfangs Quinoa besser schmecken würde. Aber ich lag so falsch. Ich bin nun ein viel, viel größerer Fan von Couscous. Und ehrlich, ich könnte mich davon eine ganze Woche lang ernähren. Am liebsten schmeckt er mir, wenn er noch so warm bis lauwarm ist. Yummy!

Zutaten:-        Couscous
-        Gemüse eurer Wahl
-        Salz und Pfeffer
-        Olivenöl und ggf. Butter
-        Tomatenmark
-        Fetakäse
In einem Topf 200ml Wasser für 200g Couscous mit etwas Olivenöl und Salz mischen und zum Kochen bringen. Nachdem Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Couscous hinein rieseln lassen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Derweil wird das gewünschte Gemüse klein geschnitten. Ich habe mich für Mais, Cocktailtomaten, Gurke und Paprika entschieden. Noch etwas würzen und bisschen Olivenöl und alles miteinander mischen.
Damit der Couscous nicht zu trocken wird bisschen Olivenöl untermischen oder Butter, macht den Couscous schön weich. Ich habe für die Farbe noch bisschen Tomatenmark untergemischt. Den Couscous mit dem Gemüse mischen.
Für ein wenig mehr Würze gab es noch eine menge Fetakäse.Den Salat esse ich persönlich am liebsten warm und mit ein bisschen Joghurt. Yummy! Euch einen guten Hunger!

Wisst ihr noch, wie ich von dem einem Cole Slaw Salat geschwärmt habe? Ich habe letztens wieder überlegt, wie ich mir mein Sandwich aufpeppen konnte. Es wurde mir irgendwie zu eintönig mit Salat, Gurken, Tomaten, Radieschen. Daher viel mir beim rumstöbern auf meinem Laptop das Bild von der Norderney ins Auge. Ich könnte doch mein Sandwich mit Cole Slaw belegen. Gemacht, getan und es war wahnsinnig lecker. Probiert es aus!

Zutaten:

-        Kohl

-        1 Möhre

-        1 – 2 saure Äpfel

-        1 EL süßer Senf

-        100g saure Sahne

-        ggf. Rosinen

-        2 EL Mayonnaise

-        1 TL Apfelessig

-        ggf. Zucker oder Honig

-        Salz & Pfeffer

Der Kohl wird in dünne Scheiben geschnitten und die Möhre raspeln. Die Äpfel habe ich geschält und ebenfalls geraspelt. Ich habe bewusst zwei Äpfel genommen, weil der saftige Geschmack vom Apfel gut dazu passt. Für die Soße werden die restlichen Zutaten miteinander gemischt. Wer es süßer mag, kann ein wenig Zucker oder Honig rein mischen. Ich habe mich bei der Süße für die Rosinen entschieden. Sehr lecker!

Das geschnittene Obst und Gemüse wird nun in die Soße eingelegt. Vorsichtig alles miteinander vermischen und darauf achten, dass es nicht zu matschig wird. Servieren und genießen!

Ich persönlich finde, dass man den Cole Slaw mindestens 1 - 2h ziehen lassen sollte bzw. eine Nacht. So schmeckt es noch besser. :)