Ein weiteres Rezept,welches beweist wie vieltätig die vietnamesische Küche ist. Ja es wird fast täglich Reis gegessen,aber es kommt nie das gleiche auf den Tisch. Jedes Mal gibt es zum Reis mindestens 3 verschiedene Beilagen.  Einer der beliebtesten Beilagen der Asiaten ist Tofu. Egal in welcher Form. Roh,gebraten oder wie ich euch es heute vorstelle in Tomatensoße( Dau sot ca chua). Tofu sollte man nur im ASIA MARKT kaufen! Den Tofu aus eurem Supermarkt könnt ihr vergessen. Ich hatte bis jetzt nie gute Erfahrung gemacht.

Das Rezept für Tofu in Tomatensoße

Zutaten:

 Tofu aus dem Asia Markt

3 Tomaten

 Frühlingszwiebeln

 Fischsauce

1EL Zucker

Salz

Öl

Zubereitung:

Der Tofu wird in kleine Stücke zerteilt. Die Größe ist euch überlassen. Das Öl wird in eine Pfanne erhitzt, der Tofu hineingegeben und  wird kurz angebraten. Nach ca 4 min. wird der  Tofu aus der Pfanne entnommen. Die Tomaten und die Lauchzwiebeln waschen und in Stücke teilen.Danach die gebratenen Tofuscheiben in einen Topf geben und Tomaten,Zucker,Lauchzwiebeln und Salz  hinzutun. Mit etwas Wasser auffüllen, sodass der Tofu knapp bedeckt ist . Anschließend für ca. 25 Minuten das Ganze zum kochen bringen.Nicht vergessen den Deckel des Topfes anzubringen. In diesen 25 Minuten mit Salz und etwas Pfeffer ab schmecken, fertig ist das Gericht.

Dazu passen perfekt gekochte Bohnen. Die Enden der Bohnen abschneiden und in einem Topf mit heißen Wasser dazugeben schließlich mit 2 EL Salz würzen. Nach ca. 10 Minuten sollten sie gar sein. Ich wünsche euch gutes gelingen. 

-Linh- 

Habt ihr das Wochenende gut überstanden? Bei uns fing die Woche ziemlich kalt und anstrengend an. (oh Mathe) Weswegen diese CupCakes mich ein wenig aufmuntern. Das Rezept hat mir Linh kurz vor Weihnachten geschickt. Das kam wie gerufen, denn für die kleinen Kinder brauchte ich noch etwas Süßes neben ihren Geschenken. Die CupCakes sind so schnell weg gewesen, dass für mich selbst nicht mal eins übrig blieb. Ich ließ mir sagen, dass sie wirklich super lecker waren !!! Es war auch sehr einfach sie zu machen. Die nötigen Zutaten habe ich für euch aufgeschrieben und für die Anleitung gibt es ein Video.

Damit es für euch einfacher zu verstehen ist, habe ich noch ein Video für euch. (Scrollt ganz nach unten) Es ist auf Englisch, aber durch das Video wird es besser zu verstehen sein. Dennoch schreibe ich euch einen Text.

Zuerst werden die viereckigen Bananenblätter aufgetaut und so gut wie möglich von jeglicher Feuchtigkeit befreit. Dann schneidet ihr euch Frischhaltefolie auf die Größe der Bananenblätter zurecht und legt unter jedes Bananenblatt eine Frischhaltefolie. Falls sie noch zu hart sind bzw. noch nicht biegsam genug, dass man sie problemlos falten kann, dann taucht sie für ein paar Sekunden ins kochende Wasser. Die Pilze werden im heißen Wasser eingeweicht, bis sie groß und weich sind. Das legt ihr nun alles zur Seite. Als nächstes widmet ihr euch der Mehlmischung. Diese könnt ihr auch im Asia Markt kaufen. Den bereitet ihr laut der Packung zu. Mit Wasser in einer Pfanne verrühren bis daraus eine Puddingartige Konsistenz wird.

Für die Füllung werden die Pilze klein gehackt und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Das Ganze wird nun mit dem Hackfleisch in der Pfanne gebraten und nach eurem Geschmack gewürzt.

Nun kommen wir zu dem kniffligen Teil. An dieser Stelle solltet ihr definitiv euch das Video ansehen, ab ca. 8:10 min. Denn das zu erklären wäre ziemlich viel. :) Die Bananenblätter solltet ihr zuerst mit einem Küchentuch fetten. Danach wird das Bananenblatt gefaltet. Zuerst kommt etwas von der weißen Masse in die Spitze und an den Seiten der Pyramide, danach kommt die Füllung und zum Schluss wieder die weiße Masse. Alles zusammenfalten und fertig. Für ein besseren Halt könnt ihr die Pyramiden mit Schnüren zusammenbinden. Nun werden die Pyramiden für ca. 20 Minuten gegaart. Natürlich könnt ihr auch statt Fleisch nur Gemüse oder Tofu verwenden.

Ich wünsche euch viel Erfolg und viel Spaß beim Nachmachen!

Bevor das Jahr 2012 sich zum Ende neigt gibt es noch ein Rezept. Heute handelt es sich um Banh Tieu ,welches auch bekannt ist als Vietnamese hollow bread. Neben Banh Ran ist Banh Tieu ein weiterverbreiteter Snack in Vietnam und schmeckt süßlich. Allerdings gibt es keine Füllung .

Die Zutaten:

1kg Mehl
250g Zucker
1-2 Hefewürfel
2 TL Salz

500ml Wasser

 Sesam

Wie ihr sehen könnt ist die Zutatenliste kurz und der Snack ist auch schnell gemacht. In diesem Video wird die Zubereitung super veranschaulicht. Probiert Banh Tieu vielleicht in den Feiertagen aus und überrascht eure Gäste mit anderen und nicht typischen Gerichten / Snacks. 

Linh

Falls ihr irgendwo billige Bananen kaufen könnt oder etwas sehr überreife Bananen findet, weil sie nicht mehr so schön gelb aussehen, dann greift zu. Erstens kann man sie in den meisten Fällen noch essen und zweitens kann man sie auch in flüssiger Form zu sich nehmen. Natürlich sollten die Bananen nicht zu braun sein. Da würde selbst ich nicht mehr zubeißen wollen, wenn sie innen schon matschig werden. Oder man hat eben keine Zeit sich was ordentlich zu kochen und braucht aber etwas für Zwischendurch. Da kommt diese Bananenmilch wie gerufen.

Ihr braucht lediglich für 2 Personen: 2 Bananen, 1/2 L Milch, etwas Vanillezucker und ein wenig Zimt (je nach Geschmack variierbar). Das kommt nun alles in den Mixer und wird schön gemixt. Geht schnell und einfach und schmeckt super lecker!