Muchachos?
Freitag, März 14, 2014
Der ersten zwei Monate sind vorbei und mich erwarten noch zwei
stressvolle Wochen in der Schule. Die letzten Theoriewochen hätten nicht stressiger sein können und werden noch stressiger. Als Belohnung gönnte ich
mir mal wieder was ganz leckeres, eigentlich ja fast immer, wenn man ehrlich
ist. :D
Eigentlich ist das ja fast vergleichbar mit dem Tortilla– Auflauf, nur vegetarisch, ohne Soße und schneller zu machen. Ich möchte ja nicht ewig in
der Küche stehen. Es soll schnell gehen und lecker schmecken. Gesagt, getan - innerhalb
von kürzester Zeit hatte ich leckere Enchiladas auf dem Teller.
Ihr braucht für
5 Enchiladas:
- 3 bunte Paprikas
- 2 Zucchinos
- Käse
- Frühlingszwiebeln
- Tortillas
- ½ Kidneybohnen
- ½ Black Beans
Zuerst müsst ihr das Gemüse klein schneiden und braten.
Gebt die Bohnen dazu und lässt alles ziehen. Würzt das nach eurem Geschmack und macht
bisschen Käse drüber. Dann verteilt ihr die Masse in die Tortillas und rollt
diese zusammen. Am besten noch mit ein Holzstäbchen durchstechen, damit es
besser hält. Über die gerollten
Tortillas kommt noch einmal Käse drüber und dann kommt es für 10 Minuten in den
auf ca. 180°C heißen Ofen.
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