Und vorallem Schokoladenmousse… OH DA KANN ICH NICHT WIDERSTEHEN. Es ist gar nicht mal so „schwer“ Mousse au chocolat her zu zaubern. So kam es mir vor, obwohl ich mal gehört habe, dass es gar nicht so einfach sein soll. Ach wer weiß... Aber für meinen ersten Versuch ist das gar nicht mal so schlecht geworden. Es ist schon weich und luftig geworden, obwohl ich der Meinung bin, dass es noch luftiger werden kann.

Zutaten für 4 kl. Gläser:

- 4 Eier

- 120g Zartbitterschokolade

- 1 Pck. Vanillezucker

- 1 Prise Salz

- 4 EL Wasser

- Schokostreusel, Sahne, Früchte

- etwas Kakao

Als erstes trennt ihr die Eier. Zu dem Eiweiß kommt das Salz und zu dem Eigelb der Vanillezucker. Das Eigelb schaumig und das Eiweiß steif schlagen. Die Schokolade wird mit Wasser geschmolzen. Sobald sich die Schokolade verflüssigt hat, ist es ganz wichtig, dass ihr die Schokolade etwas abkühlen lässt. Das Eiweiß hebt ihr vorsichtig zum Eigelb unter und verrührt vorsichtig mit einem Löffel alles miteinander. So geht ihr auch mit der Schokolade vor. Wer es noch schokoladiger haben möchte, der nimmt noch etwas mehr Schokolade oder etwas Kakao. Füllt die Mousse in die Gläser und lässt diese für mindestens sechs Stunden kühlen.