Kennt ihr das, wenn man nach einem harten anstrengenden Tag nach Hause kommt und der Körper regelrecht nach Zucker schreit? Weswegen ich Zuhause immer eine kleine Schatzkiste habe. Entweder ist sie mit Gummibärchen oder Schokolade gefüllt. Aber manchmal mit leckerem Kuchen oder andere Leckereien. Diese Woche gab es Kirschtaschen bzw. Apfeltaschen. Geht schnell, einfach und ich habe einen süßen Vorrat. Die Version mit Äpfel hat Linh hier schon mal gepostet.

Zutaten:

- 2 EL brauner Zucker

- 1 Eigelb

- 1 EL Milch

- Kirschen/ Himbeeren/ Erdbeeren/ Apfel – Zimt

- 1 EL Vanillepulver

Lässt das Kirschwasser abtropfen und mischt die Kirschen mit dem braunen Zucker und dem Puddingpulver, erhitzt das Ganze bis es eine dickflüssige Masse ergibt. Gegebenenfalls könnt ihr die Kirschen auch etwas zerdrücken. Teilt den Blätterteig in sechs gleich große Stücke und bestreicht sie ordentlich mit der Ei – Milch Mischung.

Eigentlich ist das ja fast vergleichbar mit dem Tortilla– Auflauf, nur vegetarisch, ohne Soße und schneller zu machen. Ich möchte ja nicht ewig in der Küche stehen. Es soll schnell gehen und lecker schmecken. Gesagt, getan - innerhalb von kürzester Zeit hatte ich leckere Enchiladas auf dem Teller.

Ihr braucht für 5 Enchiladas:

- 3 bunte Paprikas

- 2 Zucchinos

- Käse

- Frühlingszwiebeln

- Tortillas

- ½ Kidneybohnen

- ½ Black Beans

Zuerst müsst ihr das Gemüse klein schneiden und braten. Gebt die Bohnen dazu und lässt alles ziehen.  Würzt das nach eurem Geschmack und macht bisschen Käse drüber. Dann verteilt ihr die Masse in die Tortillas und rollt diese zusammen. Am besten noch mit ein Holzstäbchen durchstechen, damit es besser hält.  Über die gerollten Tortillas kommt noch einmal Käse drüber und dann kommt es für 10 Minuten in den auf ca. 180°C heißen Ofen.

Und vorallem Schokoladenmousse… OH DA KANN ICH NICHT WIDERSTEHEN. Es ist gar nicht mal so „schwer“ Mousse au chocolat her zu zaubern. So kam es mir vor, obwohl ich mal gehört habe, dass es gar nicht so einfach sein soll. Ach wer weiß... Aber für meinen ersten Versuch ist das gar nicht mal so schlecht geworden. Es ist schon weich und luftig geworden, obwohl ich der Meinung bin, dass es noch luftiger werden kann.

Zutaten für 4 kl. Gläser:

- 4 Eier

- 120g Zartbitterschokolade

- 1 Pck. Vanillezucker

- 1 Prise Salz

- 4 EL Wasser

- Schokostreusel, Sahne, Früchte

- etwas Kakao

Als erstes trennt ihr die Eier. Zu dem Eiweiß kommt das Salz und zu dem Eigelb der Vanillezucker. Das Eigelb schaumig und das Eiweiß steif schlagen. Die Schokolade wird mit Wasser geschmolzen. Sobald sich die Schokolade verflüssigt hat, ist es ganz wichtig, dass ihr die Schokolade etwas abkühlen lässt. Das Eiweiß hebt ihr vorsichtig zum Eigelb unter und verrührt vorsichtig mit einem Löffel alles miteinander. So geht ihr auch mit der Schokolade vor. Wer es noch schokoladiger haben möchte, der nimmt noch etwas mehr Schokolade oder etwas Kakao. Füllt die Mousse in die Gläser und lässt diese für mindestens sechs Stunden kühlen.

Zutaten für ca. 4 Personen:

- ca. 250g – 300g Nachos

- gewünschter Pizzabelag

für die Knoblauchsoße:

- 2 EL Butter

- 1 EL Olivenöl

- 3 gepresste Knoblauchzehen

- 75ml Sahne

- 50ml Milch

- Parmesan

- Salz & Pfeffer

Zuerst schmelzt ihr die Butter in einem Topf und gebt nach und nach die Zutaten für die Knoblauchsoße hinzu. Kocht die Soße kurz auf und streut etwas Parmesan drüber. Während ihr die Auflaufform mit den Nachos und dem Belag eurer Wahl füllt, kann die Soße abkühlen. Gebt nun die Soße und restlichen Parmesan in die Auflaufform und abschließend wird die Auflaufform für 15 Minuten in den 180°C heißen Ofen geschoben.

Wir mussten nicht nachwürzen, weil der Schinken und die Nachos würzig genug waren.