Seitdem ich ausgezogen bin und eine winzig kleine Küche habe und kein Ofen stehen habe, sind mir all die Gerichte aus dem Ofen verwährt. Wie unschön! Aufläufe oder alles, was mit Käse überbacken wird! Oh my god, I'm craving ! Ich finde ein Ofen zu haben auch ganz praktisch. Man bekommt eine Mahlzeit für mehrere Personen fertig, ohne großartig dafür was zu tun. Und wer mich kennt, weiß auch, dass ich ein großer Fan der Bequemlichkeit bin. Ich versuche schon täglich zu kochen, aber an manchen Tagen habe ich weder Lust, noch die Kraft dafür. Dann entscheide ich mir oft für etwas einfacheres wie ein Butterbrot oder Reis ohne etwas. An dieser Stelle würde meine Ma mich ermahnen und mit mir schimpfen, wie ich mich nur so ernähren kann. Am liebsten würde sie mir jede Woche ein Fresspaket schicken.
Um
zu meiner Bequemlichkeit zurück zu kommen, sind diese Chicken
Mozzarella Rolls gerade zu perfekt. Ohne großen Aufwand, super
lecker.
Zutaten:
- 8 Hühnerbrüste
- 6 EL Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 120g Paniermehl
- 60g Ricotta
- 40g Eiweiß
- Basilikum
- 120g Tomatensoße
- 150g Spinat
- 80g Mozzarella
Den
Ofen auf 200°C vorheizen. 2 EL Parmesan mit dem Paniermehl mischen
und beiseite legen. Die Hühnerbrüste flach schlagen. Spinat und
Knoblauch hacken und anbraten. Ricotta und den restlichen Parmesan
dazu geben. Die Hühnerbrüste werden dann mit der Füllung gefüllt
und zusammen gerollt, in Eiweiß getunkt und in Paniermehl gewälzt.
Platziert die Rollen nicht zu dicht aneinander und lässt sie für 15
- 25 min im Ofen garen. Guckt ab und zu mal rein, nicht dass das
Fleisch zu trocken wird. Dann müsst ihr es im Endeffekt mit mehr
Soße kompensieren. Zum Schluss wird die Tomatensoße drüber
gestreut und der Mozzarella verteilt. Weitere 5 min im Ofen lassen
und vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.
