Ein Soufflé zu machen ist eigentlich gar nicht schwer, obwohl ich es mir immer sehr schwer vorgestellt habe. Zu meiner Verwunderung ging alles sogar recht schnell! Ich habe nur ca. 30 Minuten gebraucht. Aber bevor ihr euch ans Werk macht, solltet ihr an ganz wichtige Punkte denken!

1. Der Ofen muss gut vorgeheizt sein!

2. Die Eier werden kräftig aufgeschlagen!

3. Wenn es beim ersten Mal nicht klappt, dann versucht es erneut. Nicht aufgeben! :)

Ihr braucht für 6 Personen:

- 7 Eier

- 130g Zucker

- 4 EL Passionsfruchtmark/ 4 EL Zitronensaft

- Butter

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 TL Maisstärke/ Speisestärke

- Puderzucker

Zunächst heizt ihr den Ofen auf 200°C (Umluft: ca. 180°C) vor. Dann buttert ihr die Auflaufförmchen aus und verteilt gleichmäßig darin ein wenig Vanillezucker. Die 7 Eier werden nun getrennt (2 von 7 Eigelb werden nicht benötigt). Das Eigelb vermengt ihr mit 115g Zucker und die anderen 15g vermengt ihr mit dem Eiweiß. Die Eigelb-Zuckermasse cremig rühren und die Eiweiß-Zuckermasse wird schaumig geschlagen. Zu der cremigen Eigelb-Zuckermasse fügt ihr nun 4 EL Passionsfruchtmark hinzu oder Zitronensaft und vermengt es miteinander. Zu der Eischneemasse kommt noch 1 Teelöffel Maisstärke/ Speisestärke hinzu. Dann wird die Eischneemasse nur noch vorsichtig zu der Soufflémasse unterhoben und dann in die Förmchen gegeben. Die Förmchen kommen nun für eine Viertelstunde bei 180°C (Umluft: ca.160°C) in den Ofen.

Zum Abschluss werden die Soufflés nur noch mit Puderzucker bestreut.

- Thao -

Nachdem ich eine Woche nicht Zuhause war sehnte ich mich sehr nach Mamas gutem Essen. Ich war erstaunt, dass sie etwas aus meinem Kochbuch nach kochte. So erwarteten mich diese kleinen Wraps bei meiner Ankunft. Nun bin ich glücklich wieder Zuhause zu sein, um gutes Essen zu genießen. 5 Tage lang sich nur von Reis und gekochten Gemüse zu ernähren ist nicht grad Das, was man sich gerne wünscht!

Die Tomaten werden in zehn Scheiben geschnitten und dann halbiert. Auch der Mozarella wird in Scheiben geschnitten. Dann belegt ihr eine Scheibe Schinken mit 2 halbierten Scheiben Tomaten und einer Scheibe Mozarella, pfeffern und möglichst fest zusammenrollen. Nun werden die Wraps goldbraun in der Pfanne gebraten.

Die Paprikaschoten röstet ihr bis sie schwarze Bläschen bilden im Backofen. Anschließend lässt ihr sie bedeckt abkühlen. Nun werden die Salatgurke, Paprikaschote und die Gewürzgurken in dünne Scheiben geschnitten. Den Fladen belegt ihr nun mit jeweils 2 Scheiben Pastrami, Salatgurken, Paprika, Spinat und Gewürzgurken. Alles zusammenrollen und halbieren, servieren, fertig!

Auf in die zweite Runde. Diesmal durfte sich eine Freundin sich ein Gericht aus dem Buch aussuchen. Dabei fiel ihre Wahl auf Pappardelle mit Paprika und Feta. Das Gericht erinnert mich ein wenig an den Sommer, Italien, kurze Sachen... Oh da fällt mir ein! Linh und ich werden im Juli für eine Woche nach Italien fahren. Mal schauen, was die Italiener alles zu sich nehmen. :D

Heizt den Ofen zunächst auf 200°C vor und halbiert dann die Paprika in 2 Hälften. Anschließend legt ihr sie mit der Haut nach oben auf ein Backblech und bestreicht sie mit Olivenöl. Nach ca. 20 Minuten sollte die Parika leicht schwarz sein. Nachdem die Paprika abgekühlt ist, könnt ihr die Haut abziehen und die Kerne entfernen. Mit Essig, 10 Basilikumblättern, Salz und Pfeffer wird das Ganze püriert. Damit es flüssiger wird, fügt ihr noch ein bisschen Olivenöl und Saft vom Blech hinzu. Zum Schluss werden die Nudeln gekocht, auf die Teller gebracht und mit Basilikum und Fetakäse garniert.

Meiner Meinung nach ein wenig arbeitsaufwendig, Ofen, in den Mixer und dann im Topf warm halten. Aber naja es hat sich ja gelohnt! Ja sicherlich geht es einfach, dann lasst es mich bitte wissen !

Mein erstes Rezept aus dem Kochbuch! Da das Buch 600 Rezepte anbietet, war ich recht überfordert. Ich konnte mich einfach nicht entscheiden, was ich zuerst probieren soll. So machte ich die Augen zu und schlug irgendeine Seite auf. Der Salat sprang mir dabei sofort ins Auge, ja das wird mein erstes Rezept.

Die Eier kocht ihr 5-10 min oder je nach euren Geschmack. Das Brot wird in der Pfanne mit bisschen Olivenöl goldbraun braten und der Speck wird knusprig gebraten. Das Brot und den Speck solltet ihr dann gut abtropfen lassen. Die Eier werden geviertelt und der Salat grob geschnitten. Für das Dressing vermengt ihr Senf, Eigelb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl miteinander. Auf den Teller verteilen, servieren und fertig!

- Thao -