Für mich ist Kuchen backen wirklich noch hohe Kunst. Einfache Kuchen, wo du
den Teig nur noch in den Ofen schieben muss und er danach servierfertig ist,
sind selbst für mich ein hin und her. Denn oft wird der Teig nicht so schön saftig und fluffig, wie ich es gern hätte.
Und wenn ich den
Kuchen noch mit einer Creme bestreichen muss... Ich habe einfach kein Händchen dafür. Jedenfalls war ich umso erfreulicher, dass dieser Kuchen mir wirklich
gut gelungen ist. Der Teig war schön fluffig und saftig und alles hielt
perfekt. Die Creme ließ sich auch ganz einfach verteilen. Fragt mich nicht, warum ich sonst
immer solche Probleme mit Kuchen habe. Weil meine runde Kuchenform
zweckentfremdet wurde, habe ich ein Kastenkuchen daraus gemacht.
Zutaten für den Biskuit – Boden:
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4 Eier
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4 EL warmes Wasser
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130g Mehl
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1 Pck. Vanillezucker
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150g Zucker
Zutaten für die Mascarpone – Creme:
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500g Mascarpone
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2 Eier
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75g Zucker
sonstige Zutaten:
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Kakaopulver
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geraspalte Schokolade
Die Eier trennen
und das Eiweiß mit Wasser und 50g Zucker zu steifen Schnee schlagen. Eigelb mit 50g
Zucker und Vanillezucker mischen und zum Eischnee dazu geben. Und als letztes
werden die trockenen Zutaten (Mehl und Backpulver) miteinander gemischt und zur
Eimasse gegeben.
Nun könnt ihr den Teig teilen und zweimal backen oder ihr backt alles zusammen
und teilt den Teig nach dem backen in zwei Hälften. Jedenfalls kommt der Teig für 10 – 15 Minuten in den 200°C heißen Ofen.
Für die Creme die Eier trennen und das Eigelb mit der Mascarponecreme und
Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Zwischen den zwei Biskuitböden kommt eine großzügige Schicht der Mascarponecreme.
Auf den Bildern
habe ich die Kakaoschicht vergessen, aber auch so ist sie optisch hübsch.
