Rucola - Bohnen - Salat
Mittwoch, Oktober 15, 2014Ein
guter Salat geht immer, nicht wahr? Ist leicht und macht satt. Aber
ich verliere nicht viele Worte. Einfach Rezept durchlesen, nachmachen
und fertig. :)
Zutaten
für 2 Portionen:
- 300g Bohnen
- 2 Eier
- 300g Tomaten
- 1 handvoll Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- eine kräftige Prise von Zucker, Salz, Pfeffer
- 1 EL Creme fraîche
Als
erstes werden die Bohnen bissfest und die Eier hart gekocht. Für das
Dressing werden Senf, Essig, Olivenöl miteinander verrührt und
gewürzt. Die Bohnen mariniert ihr mit dem Dressing. Die Eier und die
Tomaten werden geviertelt und zu den Bohnen gegeben. Zum Schluss
kommt noch der Rucola dazu und es kann serviert werden.
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