Wenn das nun jede Woche so weiter geht, passen meine Klassenkameraden nicht mehr in ihre Abiballkleider. Oh je... Die Zitronen - CupCakes und die Beeren - Matcha - CupCakes kamen übrigens sehr gut an!

Ich habe mich wieder in die Küche gestellt und habe ein paar neue CupCake - Rezepte ausprobiert. Fängt an richtig viel Spaß zu machen! Diese Woche soll es mehr in die Süße gehen. Eine richtige Zuckerbombe. Okay richtige Zuckerbomben sind sie nicht. Ich möchte ja schließlich nicht, dass meine Klassenkameraden zu sehr in die Breite gehen.

Vanille und Schokolade, welches Kind mag denn nicht Schokolade und Vanille? Vorallem wenn im CupCake noch eine leckere Schokofüllung auf einen wartet. Außerdem sind sie einfach zu machen und auf Kindergeburtstage bestimmt der Renner.

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt. Währenddessen wird die Butter mit Zucker cremig gerührt, nach und nach werden dann auch die Eier unter gerührt. In einer anderen Schüssel wird das Mehl mit Backpulver und dem Salz gemischt und über die Buttermasse gesiebt und unter gerührt. Dann füllt ihr die Papierförmchen oder die ausgefetteten Mulden eures Backblechs mit den Teig und schiebt alles für 20 Minuten in den Ofen. Ihr könnt auch ein Klecks Nougat in die Papierförmchen geben. Die leckere Zuckerüberraschung lässt das Herz von Schokoladenfans höher schlagen.

Für das Topping mischt ihr die Nussnougatcreme mit der Sahne und schlägt alles steif. Sobald die CupCakes abgekühlt sind könnt ihr das Topping auf die CupCakes verteilen. Wer es bunter mag, kann ruhig ein paar Streusel auf die CupCakes verteilen.

Wie immer wird der Ofen zuerst auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt. Und rührt ihr die Butter mit dem Zucker cremig und danach gebt ihr nach und nach die Eier dazu. Von einer Mandarine wird der Saft ausgepresst und die Schale fein abgerieben. Ihr könnt auch ein wenig Schale von dieser Mandarine für die Dekoration beiseite legen. 1 Mandarine könnte also durchaus ausreichen. Schale und Saft gebt ihr zu der Buttermasse hinzu. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit Backpulver und Salz gemischt und dann zügig unter die Buttermasse rühren.

Füllt die Papierförmchen bis zur Hälfte. Die Dosenmandarinen werden in einem Sieb abgegossen, 12 von den Mandarinenfilets legt ihr für die Dekoration beiseite. Die anderen kommen in die Papierförmchen und der Rest des Teiges kommt oben drüber. Das Ganze schiebt ihr nun für 25 Minuten in den Ofen.

Für das Topping wird der Quark mit dem Vanillezucker vermischt, die Sahne wird steif geschlagen und unter dem Quark gehoben. Nun füllt ihr das in einem Spritzbeutel und spritzt das Topping auf die abgekühlten CupCakes und dekoriert sie mit den Mandarinenfilets und fein abgeriebener Schale einer Mandarine. Ihr könnt auch von verschiedenen Zitrusfrüchten die Schale abreiben, dann sieht es bunter aus.

Statt Mandarinenschalen gab es eben Streusel

Der Frühling nähert sich und es ist Zeit wieder ein paar neue Leckerein auszuprobieren. Auch wenn das Wetter draußen eine andere Sprache spricht, habe ich heute ein paar leckere CupCakes gebacken. Ganz ehrlich ich will endlich Sonne und warme Temperaturen!! Vielleicht ändert sich das Wetter morgen. :b
So oder so, diese fruchtigen CupCakes wecken in mir frühlingshafte Gefühle! Ich habe gleich 2 CupCake Rezepte ausprobiert. Sie dienen als kleiner Test und meine lieben Mitschüler dürfen ihn schon mal kosten, bevor sie nächste Woche auf harte Kritiker stoßen. Hier ein kleinen Gruß an die liebe M., da sie fleißig unseren Blog liest.♥

Erdbeerfans werden dieses CupCake lieben! Dieser fruchtige CupCake mit der süßen Sahnehaupe ist mehr als nur schmackhaft!

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt!! Die Erdbeeren werden gewaschen und 6 davon werden halbiert und später für die Dekoration beiseite gelegt. Der Rest wird nun püriert, das Püree mit 2 EL Zucker einkochen (ca. 5min) und dann abkühlen lassen. Als nächstes rührt ihr die Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse und rührt die Eier nach und nach unter. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit dem Salz vermischt und zügig zu der Eiermasse dazu gegeben. Zum Schluss mischt ihr noch die Erdbeermasse mit der Teigmasse und füllt die Förmchen. Das Ganze kommt nun für 20 Minuten in den Ofen.

Für das Topping wird Vanillezucker mit der Sahne vermischt und steif geschlagen. Nachdem die CupCakes abgekühlt sind, könnt ihr das Topping nun je nach eurem Geschmack auf den CupCake platzieren. Auf jedem Sahnehäupchen kommt noch eine halbe Erdbeere und etwas Matchapulver drauf und schon kann der CupCake serviert werden.

Ich bin kein großer Fan von superkrass süßem CupCakes. Ich habe immer dann das Gefühl, ich bekomme gleich einen mega Zuckerschock. Weswegen fruchtige CupCakes genau mein Geschmack treffen.

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt!! Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier dazugeben. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischt und zügig zu der Eiermasse unter gerührt. Nun könnt ihr die Förmchen mit dem Teig füllen und schiebt das Ganze für 20 - 25 min in den Ofen. Währenddessen werden die Zitronen abgewaschen und abgetrocknet. Dann reibt ihr die Schale dieser Zitrone ab und presst deren Saft aus. Den Saft mischt ihr mit dem Puderzucker und bestreicht die CupCakes damit, wenn sie frisch aus dem Ofen gekommen sind. Zum Schluss müsst ihr nur den Joghurt verrühren und mit einem Löffel auf die CupCakes verteilen und mit der abgeriebenen Zitronenschale und den Minzblättern verzieren.