Wenn das nun jede Woche so weiter geht, passen meine Klassenkameraden nicht mehr in ihre Abiballkleider. Oh je... Die Zitronen - CupCakes und die Beeren - Matcha - CupCakes kamen übrigens sehr gut an!

Ich habe mich wieder in die Küche gestellt und habe ein paar neue CupCake - Rezepte ausprobiert. Fängt an richtig viel Spaß zu machen! Diese Woche soll es mehr in die Süße gehen. Eine richtige Zuckerbombe. Okay richtige Zuckerbomben sind sie nicht. Ich möchte ja schließlich nicht, dass meine Klassenkameraden zu sehr in die Breite gehen.

Vanille und Schokolade, welches Kind mag denn nicht Schokolade und Vanille? Vorallem wenn im CupCake noch eine leckere Schokofüllung auf einen wartet. Außerdem sind sie einfach zu machen und auf Kindergeburtstage bestimmt der Renner.

Der Ofen wird auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt. Währenddessen wird die Butter mit Zucker cremig gerührt, nach und nach werden dann auch die Eier unter gerührt. In einer anderen Schüssel wird das Mehl mit Backpulver und dem Salz gemischt und über die Buttermasse gesiebt und unter gerührt. Dann füllt ihr die Papierförmchen oder die ausgefetteten Mulden eures Backblechs mit den Teig und schiebt alles für 20 Minuten in den Ofen. Ihr könnt auch ein Klecks Nougat in die Papierförmchen geben. Die leckere Zuckerüberraschung lässt das Herz von Schokoladenfans höher schlagen.

Für das Topping mischt ihr die Nussnougatcreme mit der Sahne und schlägt alles steif. Sobald die CupCakes abgekühlt sind könnt ihr das Topping auf die CupCakes verteilen. Wer es bunter mag, kann ruhig ein paar Streusel auf die CupCakes verteilen.

Wie immer wird der Ofen zuerst auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizt. Und rührt ihr die Butter mit dem Zucker cremig und danach gebt ihr nach und nach die Eier dazu. Von einer Mandarine wird der Saft ausgepresst und die Schale fein abgerieben. Ihr könnt auch ein wenig Schale von dieser Mandarine für die Dekoration beiseite legen. 1 Mandarine könnte also durchaus ausreichen. Schale und Saft gebt ihr zu der Buttermasse hinzu. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl mit Backpulver und Salz gemischt und dann zügig unter die Buttermasse rühren.

Füllt die Papierförmchen bis zur Hälfte. Die Dosenmandarinen werden in einem Sieb abgegossen, 12 von den Mandarinenfilets legt ihr für die Dekoration beiseite. Die anderen kommen in die Papierförmchen und der Rest des Teiges kommt oben drüber. Das Ganze schiebt ihr nun für 25 Minuten in den Ofen.

Für das Topping wird der Quark mit dem Vanillezucker vermischt, die Sahne wird steif geschlagen und unter dem Quark gehoben. Nun füllt ihr das in einem Spritzbeutel und spritzt das Topping auf die abgekühlten CupCakes und dekoriert sie mit den Mandarinenfilets und fein abgeriebener Schale einer Mandarine. Ihr könnt auch von verschiedenen Zitrusfrüchten die Schale abreiben, dann sieht es bunter aus.

Statt Mandarinenschalen gab es eben Streusel