Bezüglich
meines Haushaltes, muss ich sagen, dass wir so gut wie kaum noch
typisch „asiatisch“ bzw. „vietnamesisch“ essen. Schon
alleine, weil meine Mutter in ihrer Ernährung etwas eingeschränkt
ist und ich damit beschäftigt bin jede Woche neue Rezepte
auszuprobieren. Unter anderem haben wir das Gemüse aus den
Asiamärkten gemieden, da in einer Zeit sehr viel gespritzt wurde.
Aber ganz ehrlich, was ist heute schon 100% Bio?
So
gesehen habe ich mich ja schon lange genug davon ernährt. Deshalb
ist ein kleiner Tapetenwechsel auch berechtigt. Nichtsdestotrotz
möchte ich es euch nicht vorenthalten, was wir so als Beilage essen.
Deswegen stelle ich euch heute Gemüse aus dem asiatischen Raum vor.
Wasserspinat
(rau muống)
Den
Wasserspinat findet ihr in Asia Märkten, man kann ihn entweder
gekocht oder mit Knoblauch gebraten genießen.
Wenn
ihr ihn kocht, dann bringt das Wasser zum kochen und gebt dann den
gewaschenen Wasserspinat hinzu. Ihr müsst ihn nicht lange kochen, da
er stell bissfest wird (ca. 3 - 5 min). Gießt dann das Wasser bloß
nicht weg! An heißen Sommertagen ist das Wasser sehr erfrischend,
vor allem mit 1 - 3 EL Zitronensaft.
Den Spinat in einer Pfanne braten. Die gehackte Knoblauchzehe könnt ihr davor schon in die Pfanne geben oder erst nachdem der Spinat etwas gebraten wurde. Auch beim Braten solltet ihr es nicht zu lange machen, da der Wasserspinat sehr schnell gar wird. Serviert nun alles auf ein Teller und gebt noch bisschen Zitronensaft drüber.
Indischer
Spinat (mùng
tơi)
Dieses
Bund bzw. die Blätter erinnern ein wenig mehr an den typischen
deutschen Spinat, als der Wasserspinat.
Der
Bund wird gut abgewaschen und die Blätter werden abgezupft. Die
dicken Stiele und die schlechten Blätter wandern in den Müll. Der
indischer Spinat wird nun mit gehackter Knoblauchzehe in einer Pfanne
gebraten. Auch gilt es, dass das Gemüse schnell gar wird.
Eigentlich
ganz simpel, nicht wahr?
Pak Choi
Pak Choi findet ihr auch in Supermärkten, dafür müsst ihr nicht extra in den Asia Markt laufen. Den Pak Choi genießt ihr gebraten mit Knoblauch oder gekocht im Hot Pot. Auf dem Bild könnt ihr sehen, dass wir das Gemüse mit Knoblauch und Fleisch gebraten haben. Wirklich super lecker!
Pak Choi
Pak Choi findet ihr auch in Supermärkten, dafür müsst ihr nicht extra in den Asia Markt laufen. Den Pak Choi genießt ihr gebraten mit Knoblauch oder gekocht im Hot Pot. Auf dem Bild könnt ihr sehen, dass wir das Gemüse mit Knoblauch und Fleisch gebraten haben. Wirklich super lecker!
