Wieder ist eine Woche rum und die war anstrengender als gedacht. Aber wir haben überlebt! Die letzten Tage waren Wettertechnisch wirklich ... nicht gut! :') Naja so viel Zeit haben wir draußen sowieso diese Woche nicht verbracht. Diesen Kaiserschmarren habe bereits in den Ferien gemacht, aber habe erst jetzt Zeit den passenden Post dazu zu schreiben. Lecker war er, aber so viel Unterschiede zwischen Pancakes, Pfannkuchen oder Crêpes finde ich nicht. Bis auf die Dicke des Teiges und anderen Kleinigkeiten. Dennoch möchte ich euch das Rezept nicht voreinthalten.

für 4 Portionen braucht ihr:

- 100g Rosinen

- 5 EL Wasser, Rum oder Cognac

- 6 Eier

- 50g zerlassene Butter

- 1 Pck. Vanillezucker

- 1 EL Zucker

- 1 Prise Salz

- 500ml Milch

- 250g Mehl

Für alle Nichtalkoholiker gibt es statt Rum bzw. Cognac Wasser als Alternative. Die Rosinen (oder getrocknete Cranberries) werden erst mal in dem Wasser für 30 Minuten eingeweicht. Währendessen trennt ihr die Eier. Zu dem Eigelb gibt ihr Vanillezucker, Salz und Zucker hinzu und schlägt alles schaumig. Nach und nach gibt ihr abwechselnd 1 EL Mehl und ein guten Schuss Milch dazu, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss gibt ihr noch die Butter zu der Teigmasse hinzu. In einer anderen Schüssel wird wird der Eiweiß zu Eisschnee geschlagen. (Memo an mich: Elektrisches Helferlein kaufen; das strengt per Hand soo an!!!) Das wird nun mit den Rosinen in die Teigmasse unter gerührt. Eine vorgeheizte Pfanne steht schon mit zerlassener Butter einsatzbereit da und ihr gießt die Teigmasse ca. 1cm hoch ein, reduziert die Hitze und dreht es nach ein paar Minuten um. Bevor ihr ein wenig Zucker zum karamelisieren da drüber streut, solltet ihr das ganze in mundgerechte Stücke klein machen.

Als letztes noch alles auf den Teller und Puderzucker drüber und mit Apfelmus oder Marmelade servieren. Essen fassen!

Kekse mit Zimt stimmt uns definitiv in Weihnachtstimmung und Weihnachtstimmung führt uns zu Weihnachtvorfreude. Und mit dieser verbinden wir Schnee, Geschenke und ESSEN! Zu viel Essen, zu viel Süßes, zu viel Schokolade. Oh bei dem Gedanken werden wir wohl den Blick auf die Waage sein lassen. Wir haben uns mal wieder getroffen und haben gebacken. Schoko-Kirsch Plätzchen von Jamie Oliver und Toffifee-Cookies. Beider sehr lecker !! Ich hab nur von den Schoko-Kirsch Plätzchen gemacht, die anderen sahen nicht so schön rund aus... Aber geschmeckt haben sie trotzdem!

Wenn ihr es genau nach dem Rezept von Jamie Oliver gehen wollt, dann nehmt 100g brauner Rohrzucker, 175g feinster brauner Zucker und Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. Unnötig. ;)

Die Sauerkirschen oder Rosinen und die Schokolade werden in kleine Stücke gehackt. Anschließend wird die weiche Butter mit Zimt und Zucker schaumig gerührt, nacheinander werden die Eier geschlagen, Backpulver und Mehl hinzugegeben. Zum Schluss kommen die Sauerkirschen und die Schokolade dazu und dann wird alles zugedeckt für 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Der Ofen wird auf 170°C vorgeheizt. Ihr formt aus dem Teig nun kleine Golfbälle und legt sie auf das vorbereitete Backblech, denkt dabei an genug Abstand (ca. 5cm) zwischen den Teigbällen. Ihr solltet die Bälle auch ein wenig flach drücken. Die Plätzchen kommen dann für ca. 15 Minuten in den Ofen. Wenn sie am Rand goldbraun sind, sind sie fertig.

Toffifee-Cookies

Ihr braucht für ca. 30 Plätzchen:

- 250g Backpulver

- 1/2 TL Salz

- 1/2 Pck. Backpulver

- 100g brauner Zucker

- 50g weißer Zucker

- 200g geschmolzene Butter

- 1 Toffifee Packung

- 2 Eier

- 1 Pck Vanillezucker

- 1 Pck Puddingpulver (Karamell, geht aber auch mit Vanille)

Mehl, Backpulver und Salz werden gut vermischt. Separat werden Zucker, Butter und Puddingpulver cremig geschlagen. Danach werden die Eier unter gerührt und nach und nach noch das Mehl hinzu. Zum Abschluss hackt ihr das Toffifee klein und gebt es in die Teigmasse hinzu. Nun den Teig in kleine Golfbälle formen, flach drücken auf dem Backblech verteilen und für 10 Minuten bei 180°C in den Ofen.

Für diesen Snack benötigt ihr Spinat, Blätterteig, Salz und geriebenen Käse. Das Rezept ist wirklich leicht und schnell umzusetzen vorallem ,wenn der Blätterteig nicht selbstgemacht ist. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Größe ist euch überlassen. Vorher solltet ihr den Spinat nach der Packungsanleitung zubereiten und ihn danach auf den Blätterteig gleichmäßig verteilen. Anschließend fügt er den Käse hinzu und "rollt" den Blätterteig zu. Mit dem Messer könnt ihr zusätzlich Muster hinzufügen,um die Optik zu verbessern. Jetzt nur noch für ca. 10 Minuten in den Ofen und zugucken wie der Teig sich gold - braun färbt.

Guten Appetit.

- Linh -

Ein Soufflé zu machen ist eigentlich gar nicht schwer, obwohl ich es mir immer sehr schwer vorgestellt habe. Zu meiner Verwunderung ging alles sogar recht schnell! Ich habe nur ca. 30 Minuten gebraucht. Aber bevor ihr euch ans Werk macht, solltet ihr an ganz wichtige Punkte denken!

1. Der Ofen muss gut vorgeheizt sein!

2. Die Eier werden kräftig aufgeschlagen!

3. Wenn es beim ersten Mal nicht klappt, dann versucht es erneut. Nicht aufgeben! :)

Ihr braucht für 6 Personen:

- 7 Eier

- 130g Zucker

- 4 EL Passionsfruchtmark/ 4 EL Zitronensaft

- Butter

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 TL Maisstärke/ Speisestärke

- Puderzucker

Zunächst heizt ihr den Ofen auf 200°C (Umluft: ca. 180°C) vor. Dann buttert ihr die Auflaufförmchen aus und verteilt gleichmäßig darin ein wenig Vanillezucker. Die 7 Eier werden nun getrennt (2 von 7 Eigelb werden nicht benötigt). Das Eigelb vermengt ihr mit 115g Zucker und die anderen 15g vermengt ihr mit dem Eiweiß. Die Eigelb-Zuckermasse cremig rühren und die Eiweiß-Zuckermasse wird schaumig geschlagen. Zu der cremigen Eigelb-Zuckermasse fügt ihr nun 4 EL Passionsfruchtmark hinzu oder Zitronensaft und vermengt es miteinander. Zu der Eischneemasse kommt noch 1 Teelöffel Maisstärke/ Speisestärke hinzu. Dann wird die Eischneemasse nur noch vorsichtig zu der Soufflémasse unterhoben und dann in die Förmchen gegeben. Die Förmchen kommen nun für eine Viertelstunde bei 180°C (Umluft: ca.160°C) in den Ofen.

Zum Abschluss werden die Soufflés nur noch mit Puderzucker bestreut.

- Thao -

Nachdem ich eine Woche nicht Zuhause war sehnte ich mich sehr nach Mamas gutem Essen. Ich war erstaunt, dass sie etwas aus meinem Kochbuch nach kochte. So erwarteten mich diese kleinen Wraps bei meiner Ankunft. Nun bin ich glücklich wieder Zuhause zu sein, um gutes Essen zu genießen. 5 Tage lang sich nur von Reis und gekochten Gemüse zu ernähren ist nicht grad Das, was man sich gerne wünscht!

Die Tomaten werden in zehn Scheiben geschnitten und dann halbiert. Auch der Mozarella wird in Scheiben geschnitten. Dann belegt ihr eine Scheibe Schinken mit 2 halbierten Scheiben Tomaten und einer Scheibe Mozarella, pfeffern und möglichst fest zusammenrollen. Nun werden die Wraps goldbraun in der Pfanne gebraten.